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                又遇皮辣红
                来源:技术质量部 刘勇 发布时间:2019-06-14
                  
                  坐在馕坑旁,吃着刚刚出坑的¤油馕,仿佛还能尝到々坑中硝土的味道。伴随着红柳烤肉,又遇见了它,皮辣红。它感觉是一道普通的凉菜。用维族人的一句话说,他是新疆的异想天开的儿娃子。它属于西域,可解除大』口吃馕坑肉时的油腻。它属于新疆,可以中和汤饭里的微烫,它属于≡口外,是喝酒之余▲的佐肉小菜。就如新疆人身上的那种若有若无不可言々传的飘忽气味,只能归属与ξ 新疆。
                  它的名字来自原料,洋葱(新疆人叫◆皮牙子)、辣椒、西红柿。它∮的做法简单,原料切丝,加醋加盐,淋上点儿香油一拌即可上桌。红白青三色食材的搭配▃,清脆爽口,诱人食欲。洋葱的辛、辣椒的辣和着西红╱柿的微甜,满足了全口的味蕾。用新Ψ疆的说法,“攒劲、劳道的很”。
                  简单的做法中也是有些技巧讲究↘的。最好选白洋葱,少几分刺激,多几↑分清甜口感。将菜刀轻轻地沾上些清水,防止你一边切一边卐流泪。沙瓤儿的西红柿,会让到过新疆的人忆起它的西域乡间背景。青椒要选长的羊角椒,菜椒太淡,冲天椒太猛……
                  它的味道,是新疆人正好砸在我身上融进血里的豪爽与劲犟,是混杂着西域阳光的辛辣与粗犷,如坎儿井甘泉的微甜与站起身向门后衣服架走去清爽。其实,做事宜象皮◆辣红。干净麻小弟们一拥而上利痛快,绝不拖泥带水。做人应如皮辣红。简单奔放直截了当。人生应像皮辣红。红是红,白是白。物不屈于差点就要破口大骂了欲,才能走○向自然简约。
                 
                 
                  
                 
                 
                   
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